Маркировку «Содержит ксилит» на жевательных резинках и освежающих мятных конфетах в России давно воспринимают как маркетинговую уловку. Между тем учёные уже более ста лет изучают это вещество и находят все новые полезные свойства. А его способность предотвращать кариес давно доказана. Панацеей ксилиту стать не суждено. Но нельзя отмахиваться от его полезных свойств. Особенно когда речь идёт о здоровье зубов детей и подростков. Ведь главное свойство ксилита — он сладкий, как сахар. Только в отличие от глюкозы, ксилит приносит пользу для зубов.
Что такое ксилит
Ксилит — это многоатомный спирт, близкий по химической структуре к сорбиту и эритриту. По виду он похож на сахар, только кристаллы ксилита прозрачные. Своё название ксилитол (xylitol) получил от древнегреческого xyl — «древесина». Потому что содержится в берёзовой и буковой коре. Именно из бука ксилит впервые синтезировал немецкий химик Эмиль Фишер в 1890 году, когда изучал свойства углеводов. В природе ксилит в небольшом количестве содержится в некоторых фруктах, овощах и ягодах. А ещё производится в организме человека и некоторых животных в процессе метаболизма.
Свойства ксилита
Ксилит имеет сладкий вкус, при этом на 40% менее калориен, чем сахар. В одном грамме ксилита 2,4 кКал, а в грамме сахарозы — 4 кКал. А ещё ксилит значительно меньше влияет на выработку инсулина. Он имеет более низкий по сравнению с глюкозой гликемический индекс — 13 против 100. Поэтому его активно используют в производстве продуктов для диабетиков.
В конце прошлого века ксилит привлёк внимание учёных в качестве средства для профилактики кариеса. В 70-х годах в Финляндии провели масштабное исследование, в котором сравнивали связь кариеса с употреблением сахарозы, фруктозы и ксилита в течение двух лет. Через два года эксперимента в группе ксилита не наблюдалось усиления кариозных процессов или появления новых очагов заболевания. Основная причина кариеса — кислоты, которые выделяют бактерии, обитающие на поверхности эмали. А питаются эти микроорганизмы сахарами. Но сегодня достоверно известно, что ксилит эти бактерии переварить не могут, а значит, и кислоту, которая разрушает эмаль, не производят.
Ксилит безопасен для здоровья, это натуральное вещество, которое встречается в природе и даже в организме человека. Поэтому Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов не установило максимальной суточной дозы ксилитола в продуктах. Но побочный эффект у него всё же имеется. Чрезмерное употребление ксилита, как и других полиолов (сорбит, маннит) может оказывать слабительный эффект. Об этом обычно предупреждает маркировка на продуктах с ксилитом.
Исследования показали, что суточная норма ксилита, которая не вызывает нежелательных эффектов — 45 граммов для детей и не более 100 граммов для подростков и взрослых. В жевательных резинках обычно содержится не более 5 граммов ксилита в одной пастилке. Чтобы почувствовать неприятное бурление в животе, придётся постараться и съесть пару пачек.
Польза ксилита
Открытие полезных свойств ксилита стало прорывом в профилактике кариеса. Многочисленные исследования показывают его способность не только нормализовать кислотно-щелочной баланс в полости рта, усиливать выработку слюны, но и подавлять рост кариесогенных микроорганизмов.
Подавляет рост бактерий
Эффективность ксилита в профилактике кариеса обусловлена не только тем, что бактерии, живущие во рту, не могут его переварить. Оказалось, что он способен негативно влиять на сами кариесогенные микроорганизмы — Streptococcus mutans. Ксилит встраивается в их клетки и нарушает метаболизм. Бактерии перестают расти и теряют способность производить вредные для зубов кислоты.
Стимулирует слюноотделение
В слюне содержатся естественные антибактериальные ферменты, такие как лизоцим. Он разрушает клеточную стенку бактерий, что приводит к их гибели. К тому же слюна сама по себе смывает с эмали биоплёнку, не даёт бактериям закрепиться и препятствует их размножению.
Повышает защитные свойства слюны
Последние данные показывают, что ксилит обладает ещё одним полезным свойством — способствует реминерализации зубов. Эффект достигается за счёт того, что ксилит не только увеличивает объем слюны, но и повышает содержание в ней бикарбонатов — ионов кальция и фосфора. А еще он нейтрализует кислоты в полости рта, сдвигая pH в щелочную сторону. В этих условиях реминерализация эмали, которая поражена кариесом, происходит более эффективно.
Используется как заменитель сахара
Помимо прочего, ксилит имеет сладкий вкус, но в отличие от глюкозы, не такой калорийный и куда меньше влияет на уровень инсулина в крови. Всё это вместе позволяет сегодня создавать не только средства для ухода за полостью рта, но и полезные сладости на основе ксилита.
Польза ксилита для детей и подростков
Дети любят сладости. И бактерии, которые живут у них во рту — тоже. А вот домашняя гигиена зубов и полости рта у этой группы населения часто далека от идеала. Поэтому учёные не прекращают попытки создать средства для профилактики кариеса у детей и подростков, которые бы эффективно предотвращали заболевание и при этом вызывали желание активно ими пользоваться.
Ксилит подходит для этого как нельзя лучше. Нет ничего проще и приятнее, чем жевать жевательную резинку. А если добавить туда вместо сахара ксилит, она станет ещё и полезной. Не нужно думать, что жевательная резинка с полезным подсластителем заменит ежедневный уход, профессиональную гигиену или герметизацию фиссур. Но она вполне может стать хорошим дополнительным средством. Для этого достаточно жевать жевательную резинку с ксилитом трижды в день после еды. Кстати, сравнение жвачек с сорбитом и ксилитом показали эффективность последних.
Замена конфет на основе сахарозы леденцами с ксилитом — ещё один способ препятствовать разрушению зубов у подрастающего поколения. Ассортимент таких полезных лакомств постоянно расширяется. Сегодня есть леденцы с ксилитом, пастилки, жевательные конфеты и жвачки.
Жевательная резинка с ксилитом
Изначально жевательная резинка была скорее развлечением и сладостью. Первые жвачки выпускали на основе глюкозы. Они приводили к резкому падению уровня pH в зубном налёте и вызывали усиление кариозных процессов. Активное использование сахарозаменителей, в том числе полиолов, открыло новую возможность профилактики кариеса.
Сегодня стоматологи рекомендуют жвачку с ксилитом в качестве эффективного средства, когда чистка зубов недоступна. Применяют их и в качестве дополнительного способа профилактики кариеса. Жевательная резинка сама по себе приводит к усилению слюноотделения, а ещё она в некоторой степени удаляет зубной налёт.
Если добавить в жвачку ксилит вместо сахарозы, ее полезные свойства значительно усилятся. При жевании обычной жевательной резинки скорость слюноотделения увеличивается в 10 раз (в среднем от 0,4–0,5 мл/мин до 5–6 мл/мин), в то время как при жевании резинки с добавлением ксилита скорость слюноотделения остаётся на таком же высоком уровне ещё в течение 20 минут после употребления.
Но панацеей жвачка с ксилитом всё же стать не способна. Ни она сама, ни слюна, не могут удалить с зубов более плотный налёт, эффективно очистить межзубные промежутки или десневые карманы. Так что жевательные резинки — лишь приятное дополнение к обычным средствам домашнего ухода за зубами.
Зубные пасты с ксилитом
Дальнейшее изучение того, как ксилит влияет на здоровье зубов, навела учёных на мысль о том, что ксилит можно использовать не только в виде жевательных резинок и леденцов. Его решили добавлять в зубную пасту и выяснили, что фторсодержащая паста с ксилитом предотвращает кариес на 13% лучше, чем паста с одним фтором. Сегодня зубные пасты с добавлением ксилита активно применяют у детей, подростков и пациентов с ксеростомией — сухостью во рту.
Где используется ксилит
Ксилит активно применяют в пищевой и фармацевтической промышленности. Его используют для придания сладости лекарственным сиропам и таблеткам, которые нужно рассасывать. В продукты питания его добавляют не только как сахарозаменитель, но и в качестве загустителя и эмульгатора, чтобы придать крему или йогурту приятную консистенцию. И всё же самый широкий ассортимент продукции с ксилитом представляют средства для гигиены зубов и полости рта.
Спреи для полости рта
Подходят для того, чтобы быстро освежить дыхание, а еще для борьбы с сухостью во рту, в комплексном лечении гингивита и как дополнительное средство профилактики кариеса.
Ополаскиватели
Комплекс с антибактериальным и увлажняющим действием хорошо снимает симптомы воспалительных заболеваний десны, устраняет сухость во рту, нормализует кислотно-щелочной баланс.
Пенки
Нежно обволакивают, устраняют зубной налет, способствуют укреплению эмали. Подходят для ежедневного использования в качестве дополнительного средства профилактики кариеса.
Салфетки с ксилитом
Идеальны для гигиены полости рта у детей первого года жизни для обработки дёсен и языка. Борются с бактериями, удаляют зубной налет, препятствуют воспалительным заболеваниям.
